如何區(qū)分轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品

什么是轉(zhuǎn)基因食品

何謂轉(zhuǎn)基因食品：是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

轉(zhuǎn)基因是自然界的常見現(xiàn)象，人類早已使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，但并無直接證據(jù)證明其對人體或環(huán)境有害。轉(zhuǎn)基因是生物進(jìn)化的基本動力之一，隨著科學(xué)的發(fā)展，它已經(jīng)深入到我們的生活中。

目前全球已批準(zhǔn)商業(yè)化應(yīng)用的轉(zhuǎn)基因植物有190個品系，并已大面積推廣，包括75%的大豆、50%的棉花、25%的玉米和20%的油菜。全球有50多個國家和地區(qū)要求對轉(zhuǎn)基因食品加貼標(biāo)簽，以保護(hù)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品食用時的選擇權(quán)和知情權(quán)。

根據(jù)衛(wèi)生部頒布的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，食品產(chǎn)品中含有轉(zhuǎn)基因成分的，要在包裝上標(biāo)明‘轉(zhuǎn)基因標(biāo)識’。法律賦予消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)讓消費(fèi)者一目了然。自2001年起，我國實(shí)施了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識制度，規(guī)定5大類17種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品必須進(jìn)行標(biāo)識。消費(fèi)者可以從產(chǎn)品包裝上查看是否有轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識，以保護(hù)自己的知情權(quán)。

判斷轉(zhuǎn)基因食品的幾個標(biāo)準(zhǔn)：

1、季節(jié)。除了大棚蔬菜外，其它的反季節(jié)食品容易是轉(zhuǎn)基因的。
2、色彩。與傳統(tǒng)的不一樣的絕對是轉(zhuǎn)基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。
3、個頭。按照傳統(tǒng)，西紅柿也有一定個頭的，比如：像大拇指頭那么一點(diǎn)大的小西紅柿絕對是轉(zhuǎn)基因。再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐，豆?jié){那種豆子，形狀應(yīng)該像動物內(nèi)臟：腰的樣子，有點(diǎn)扁，可現(xiàn)在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產(chǎn)量很高，就是轉(zhuǎn)基因。
4、味道。傳統(tǒng)的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現(xiàn)在流行的甜玉米，其甜度非常高，無疑是轉(zhuǎn)基因。
5、害蟲。凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉(zhuǎn)基因的，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的作物，就是轉(zhuǎn)基因。
6、產(chǎn)量。轉(zhuǎn)基因作物一般在開始幾年，其產(chǎn)量要比傳統(tǒng)作物高不少。

不過，平時我們沒法通過肉眼來判斷食品中是否含有轉(zhuǎn)基因成分，必須利用專業(yè)的檢測技術(shù)或方法檢測后才能確定。為了保障轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度的實(shí)施，國內(nèi)外相關(guān)研究人員開展了大量研究工作，已經(jīng)建立了針對目前市場上主要轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜、棉花等產(chǎn)品的檢測和鑒別方法。