哪些農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)更大？有機(jī)、綠色和無公害農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)較安全！

雖然所有農(nóng)產(chǎn)品都有農(nóng)藥殘留，但有機(jī)、綠色和無公害農(nóng)產(chǎn)品使用的農(nóng)藥和方法有嚴(yán)格規(guī)定，殘留量相對(duì)較小，超標(biāo)情況少，更為安全。

糧食作物如小麥、水稻和玉米等，生長期長，儲(chǔ)存期也長，大部分農(nóng)藥殘留會(huì)降解掉，經(jīng)過加工和烹調(diào)后，殘留會(huì)進(jìn)一步去除和降解，所以也比較安全。

但蔬菜和水果由于大部分是鮮食的，農(nóng)藥殘留降解少，國家對(duì)蔬菜和水果使用的農(nóng)藥管理較嚴(yán)，除禁止使用高毒農(nóng)藥外，對(duì)允許使用的農(nóng)藥嚴(yán)格規(guī)定使用技術(shù)和安全間隔期，正常生產(chǎn)不會(huì)出現(xiàn)安全問題。

不過，一些連續(xù)采收的鮮食蔬菜和水果，殘留風(fēng)險(xiǎn)可能相對(duì)大一些。盡管如此，只要正確認(rèn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品的殘留和安全性，增強(qiáng)安全意識(shí)，不必過于擔(dān)心。因?yàn)檗r(nóng)藥殘留的量非常少，其危害遠(yuǎn)小于一些環(huán)境和空氣中的污染物和病原微生物對(duì)人類的危害。